“La vid es origen, tradición, tierra, raíz, pilar central de nuestra experiencia, generadora de nuestro saber hacer. Formando parte de nuestro ser, de nuestra personalidad, nos ha cuidado hasta este momento de nuestra trayectoria vital”.

Nuestros bisabuelos, abuelos y padres han sido la vid y son parte de nosotros, ellos han hecho que hoy estemos aquí, para poder seguir transmitiendo todo su saber hacer y mantengamos e intentemos llevar a lo más alto nuestro Arroz con conejo y caracoles. Por eso hoy en día es el baluarte con el que nos identificamos y al que mimamos con el respeto debido.